Risotto de quinoa
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1/2 poivron
- 1/2 courgette
- 1 verre de quinoa
- 1 cuillère soupe de curry en poudre
- set et poivre
- 1 verre et demi d’eau
- 25 cl de lait de coco
Faire revenir le poivron et la courgette.
Porter l’eau à ébullition, saler. Verser le quinoa et diminuer le feu pour garder un bouillon léger.
Cuire 12-15 min le quinoa puis égoutter à l’aide d’un tamis fin lorsque le quinoa est légèrement croquant.
Verser le curry, le sel, le poivre puis le lait de coco.
Mélanger en remettant quelques instants sur le feu.